מנות פתיחה

לחם מחמצת // 26 ₪
עם אגוזים וצימוקים, מוגש עם חציל מתוק בכוסברה וצ'ילי שמן זית, בלסמי וחמאה

סוכריות טופי ערמונים // 59 ₪
4 יח' של כיסוני פסטה ממולאים בטופי ערמונים מתקתק ברוטב של שמנת, מרווה, דבש תמרים וקינמון

ניוקי תוצרת פפרדלה // 59 ₪
ניוקי של תפוח אדמה ברוטב שמנת ערמונים, פרמז'ן וסוגי פטריות

ריזוטו פורצ'יני // 61 ₪
אורז ריזוטו מבושל בציר פטריות פורצ'יני, שמנת, בצל ירוק ופרמז'ן

סלט סלקים צלויים // 74 ₪
רוקולה, עלי בייבי, עגבניות שרי, בצל, זיתי קלמטה, מיקס אגוזים, פלפל חריף, צ'יפס בטטה וגבינה בולגרית, שמן זית וחומץ בלסמי

פולנטה של תירס מקומי // 48 ₪
קרם תירס טרי, גרעיני תירס, שמן כמהין, פרמז'ן וברוקולי

טורטליני חציל קלוי // 58 ₪
4 יח של טורטליני בעבודת יד במילוי של גבינת חמד גבינת עיזים וחציל שרוף מטוגן על לאבנה עיזים, שמן פטרוזיליה, פלפל טינקרבל ואיולי לימונים

סלט קיסר // 68 ₪
לבבות חסה שלמים, איולי של אנשובי וחרדל דיז'ון, מיקס אגוזים, קרוטונים וגבינת פרמז'ן

בשר חצילים שרופים / רימונים (בעונה) // 57 ₪
טחינה גולמית, סילאן, תמר מג'הול, גבינה בולגרית, עגבניות שרי, בצל ירוק ושקדים פרוסים עם 4 טוסטונים

סלט כפרי // 68 ₪
כרוב סגול, סלרי, בצל, גזר ומלפפון קצוצים דק בויניגרט חרדל ודבש, גבינה בולגרית, בוטנים מטוגנים ורצועות של תפוח ירוק

תפוחי אדמה מושלמים // 49 ₪
בויניגרט שמנת חמוצה ושמן פטרוזיליה, בצל מקורמל וקוויאר של גזר ושמיר

מנות עיקריות

פפרדלה // 69 ₪
בשמנת פטריות, שום, יין לבן ושמן כמהין

פפרדלה אליו אוליו // 72 ₪
עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, בצל ירוק ורוזמרין

רביולי בטטה // 76 ₪
קוביות בטטה ופטריות מוקפצות בחמאה, מרווה, טימין ודבש תמרים על בסיס שמנת מתוקה

רביולי עגבניות מיובשות // 72 ₪
רביולי במילוי גבינת שמנת, ריקוטה פרסקה ברוטב רוזה ונענע

פפרדלה בקדירת פטריות // 79 ₪
תבשיל ארוך של פטריות שמפניון ופורטבלו בחמאה, שום, יין לבן, חליטת פורצ'יני, עגבניות שרי, בצל סגול ופרמז'ן בנגיעת שמנת

פפרדלה והים // 96 ₪
קוביות סלמון טרי, גרידת לימון ועגבניות מיובשות בחמאת לימונים וחרדל דיז'ון בשמנת מתוקה

אורז אסור ופילה עם מוסר השכל // 130 ₪
דג ים לבן על ריזוטו שחור בציר ירקות, כוסברה וכמהין ברוטב בר בלאן ואפונה ירוקה

Fish West East // 130
פילה של מוסר ים על אורז בסמטי, קארי צהוב, חלב קוקוס וכוסברה

הסלמון שלנו // 130 ₪
סלמון צרוב בדבש, קרם ארטישוק ירושלמי, קונפי של פטריות שימאגי, טימין טרי ולימון

הנפוליטנה של פפרדלה // 62 ₪
בצק מחמצת, רוטב עגבניות וגבינת מוצרלה בתנור אבן

נפוליטנה ביאנקה // 68 ₪
פיצה ברוטב של שמנת פטריות וגבינת מוצרלה

לקינוח

הגינה של פפרדלה // 76 ₪
פטריות מפחזניות במילוי של קרם דיפלומט ורגל של מרנג, חלוקי נחל של ברולה, טופי קרמל מלוח, טראפלס שוקולד חלב וכמהין, עוגיית מקרון, קרמבל שוקולד ופירות יער

קנל של מוס פרלינה // 66 ₪
תחתית קראנץ' של שוקולד לבן ושבבי קוקוס קלוי על קרם פופקורן קרמל, גבינת מסקרפונה וטוויל של קקאו

קרם ברולה קלאסי // 64 ₪
מסקרפונה אמרנה וקרמבל של שוקולד

תפריט שתייה

יין אדום – כנען, קברנה שיראז  // 30/110 ₪
שרדונה לבן, כנען // 30/110 
ארומטיק, אסטייט // 30/110 ₪ 
למברוסקו // 65 ₪
גולדסטאר / הייניקן / פאולנר // 22 
סודה , מינרלים // 10 
שתייה קלה // 12 ₪